Skip to content

Narrow screen resolution Wide screen resolution Auto adjust screen size Increase font size Decrease font size Default font size default color brick color green color
Bạn đang xem:Home arrow Bạn đọc viết arrow Một ngày với Hồng Dân
Một ngày với Hồng Dân PDF In E-mail
Người viết: Mỹ Châu   
08/08/2017

Một ngày với Hồng Dân

*Mỹ Châu

Đây là lần đầu tiên sau Đại hội VI Liên hiệp các Hội Văn học-nghệ thuật tỉnh Bạc Liêu (LHH) chuẩn bị kế hoạch và đề cương tổ chức cho chuyến đi sáng tác tại huyện Hồng Dân. Chuyến đi thực tế sáng tác lần này chỉ gỏn gọn có một ngày thôi. Tôi đã chuẩn bị hết các thứ cần thiết phục vụ tốt cho chuyến đi thật chu đáo để góp phần tạo mọi điều kiện để anh em văn nghệ sĩ có được nhiều tác phẩm có giá trị cao.

Bất chợt nghe chuông điện thoại reo có tiếng đầu dây tôi kịp nhận ra là tiếng của “sếp Vũ” anh Vũ là Phó chủ tịch LHH nhưng tụi tôi thường vui đùa gọi là “sếp” cho thân thiện xua đi sự vất vã của công việc hàng ngày, “sếp Vũ” kiêu tôi chuẩn bị sáu giờ sáng ngày mai cùng đoàn đi sáng tác, tôi rất vui mừng khi được Ban lãnh đạo Hội cho tôi tham gia chuyến đi sáng tác lần này từ lúc đó tâm trạng rất vui vì mình sắp được vương mắt tận hưởng cảm nhận về những gì quê hương Hồng Dân đã có, Hồng Dân là một “vùng đất” miền quê còn tiềm ẩn nhiều vốn di sản văn hóa mang những giá trị không kém phần đặc sắc và có ý nghĩa đối với những du khách trong và ngoài tỉnh.

Suốt đêm đó tôi không ngủ được cứ thấp thỏm trong thời gian qua tới năm giờ sáng tôi lật đật soạn đồ ra xe đi với đoàn Văn nghệ sĩ về Hồng Dân. Điểm dừng đầu tiên của đoàn tại UBND huyện, anh Nhanh Trưởng phòng Văn hóa huyện báo cáo tóm tắc sơ lược về văn hóa, lịch sử huyện cho đoàn nắm, sau đó mời đoàn cùng xuống nhà ăn thưởng thức món Bánh tằm Ngan Dừa. Tôi đã ước nhiều lần nếu có chuyến về Hồng Dân nhất định phải thưởng thức được món Bánh tằm nhưng mấy lần đi công tác vội nên chưa tận hưởng được cái hương vị của bánh như thế nào, chỉ được biết qua những bài viết, bài ca Bánh tằn Ngang Dừa của Soạn giả Trọng Nguyễn mà thôi. Bánh tằm là món ăn dân dã độc đáo của vùng đồng bằng sông Cửu Long, những viên xíu mại được chế biến theo phong cách ẩm thực của người Hoa. Bánh tầm Ngan Dừa hương vị đậm đà của những sợi bì được chế biến từ da heo, thịt nạt xắt sợi trộn với thính, mùi thơm của đậu phộng, hòa nguyện với hương vị của nước cốt dừa vừa thơm vừa béo vị mặn dịu, chất chua thanh đạm được pha chế từ nước mắm thơm ngon kết hợp với những gia vị đặc trưng của trái ớt, quả chanh được tạo nên từ những đôi tay khéo léo của các chị, khi ăn kèm với dưa leo xắt nhỏ, rau thơm, giá sống, nước sốt cà chua. Bánh tằm tạo nên món đặc sản mang đậm nét ẩm thực của xứ sở Hồng Dân mà mổi khi du khách có dịp một lần nếm thử thì không thể nào quên và đọng lại trong họ một hương vị ẩm thực quê hương làm ngất ngây, xao xuyến nỗi khát khao được trải nghiệm thưởng thức những món ngon nơi này.

Đoàn tiếp tục đi đến các điểm di tích lịch sử và làng nghề, trên đường đi trong đầu tôi bất chợt hiện lên những hình ảnh như làng nghề và chúng tôi đã đến thăm một số Di tích lịch sử mà tôi được tìm hiểu biết qua những lần đi thực tế sáng tác, từ sách, báo, một số tư liệu và lịch sử Đảng bộ tỉnh Bạc Liêu như “khu căn cứ Tỉnh ủy Bạc Liêu (còn gọi là khu Căn cứ Cái Chanh) bên bờ Tây Nam sông Cái Chanh hiền hòa, thơ mộng thuộc ấp Cây Cui, xã Ninh Thạnh Lợi, huyện Hồng Dân. Trong những năm đấu tranh chống giặc ngoại xâm, khu vực Cái Chanh là một vùng giải phóng của cách mạng, có địa hình rất hiểm trở, được bao phủ bởi một khu khu vườn sinh thái tự nhiên rậm rạp. Lúc bấy giờ dân cư sống tại vùng này còn thưa thớt nhưng họ có tinh thần yêu nước nồng nàn, một lòng đi theo Đảng, theo cách mạng. Ngoài ra, địa bàn Cái Chanh còn nằm ở vị trí khá thuận lợi cho chiến lược liên hoàn về thông tin liên lạc, phối hợp lãnh đạo giữa các khu căn cứ Tỉnh ủy: Bạc Liêu, Cà Mau, Cần Thơ, Rạch Giá, Sóc Trăng, giữa Tỉnh ủy với Khu ủy Tây Nam bộ ở (U Minh Thượng). Với những lý do trên, Cái Chanh được chọn làm Khu Căn cứ Tỉnh ủy Bạc Liêu. Nhân dân Ninh Thạnh Lợi đã từng bảo vệ, che chở cho các cơ quan Xứ ủy Nam Bộ, Khu ủy Khu 9, các đồng chí lãnh đạo Khu ủy khu Tây Nam bộ cũng là nơi đóng quân chủ lực của ta. Từ tháng 10/1949 đến năm 1954 một số cơ quan Nam bộ; chọn nơi đây làm địa bàn hoạt động của các đồng chí là lãnh đạo phong trào cách mạng miền Nam như: Lê Duẩn, Lê Đức Thọ, Phạm Hùng, Ung Văn Khiêm, Nguyễn Thượng Vũ, Nguyễn Văn Nguyễn, Võ Văn Kiệt…

Đến tháng 11/1973, tỉnh Bạc Liêu được tái lập tiếp tục chọn Cái Chanh làm nơi đặt căn cứ tổ chức học tập, quán triệt, cụ thể hóa các Nghị quyết, Chỉ thị của Bộ Chính trị, Trung ương Cục miền Nam, khu ủy Tây Nam bộ để đề ra các Nghị quyết, Chỉ thị của Tỉnh ủy nhằm lãnh đạo phong trào cách mạng đánh bại kế hoạch bình định, càn quét lấn chiếm và cướp rút lui của địch, huy động tổng lực để giải phóng tỉnh nhà. Tỉnh ủy Bạc Liêu. Để tri ân đất và người nơi đây, đồng thời giáo dục truyền thống cho thế hệ trẻ hôm nay và mai sau về tinh thần đấu tranh bất khuất của dân tộc, năm 2011, tỉnh Bạc Liêu cho quy hoạch phục hồi, tôn tạo, khang trang, sạch đẹp. Trưng bày hình ảnh, hiện vật với hơn 200 hình ảnh hoạt động và 03 tượng bán thân bằng đồng của các đồng chí lãnh đạo tại khu căn cứ: đ/c Lê Duẩn, đ/c Phạm Hùng, đ/c Võ Văn Kiệt, cùng nhiều hiện vật và tài liệu khoa học, lịch sử có liên quan đến khu căn cứ, để phục vụ người xem hiểu thêm về truyền thống hào hùng của xứ sở Hồng Dân.

Đoàn tiếp tục đến Chùa Kropummeamchey Kos Thum còn gọi là (chùa Cỏ Thum), được khởi công xây dựng năm 1832, tọa lạc tại ấp Cỏ Thum, xã Ninh Thạnh Lợi, huyện Hồng Dân, tôi bước xuống xe đi vào chùa tôi gặp Thượng tọa giới thiệu về đôi nét truyền thống lịch sử của chùa. Đây là một trong những nơi nơi sinh hoạt văn hóa tiêu biểu tín ngưỡng của đồng bào Khmer ở huyện Hồng Dân. Trong những năm tháng đấu tranh chống giặc ngoại xâm, Chùa Cỏ Thum đã trở thành một cơ sở cách mạng vững chắc của Đảng ta mà các vị sư ở chùa đóng vai trò hết sức quan trọng góp phần đáng kể vào cuộc cách mạng dân tộc dân chủ của nhân dân miền Nam. Năm 2006 chùa được xếp hạng di tích lịch sử cấp quốc gia; di tích kiến trúc nghệ thuật của tỉnh. Trong khuôn viên chùa có nhiều kiến trúc chạm khắc tinh xảo, đọc đáo.

Tôi cùng đoàn chia tay với chùa Cỏ Thum tiếp tục hành trình về Sông cái Ba Đình, Ba Đình hơn 100 năm đã trở thành cái tên gọi, bến chợ Ba Đình gợi cho tôi một hình ảnh khó quên những đặc điểm rất riêng của khu chợ vùng quê. Chợ Ba Đình thuộc xã Vĩnh Lọc A, giáp vàm Chắc Băng, tỉnh Kiên Giang. Đây thuộc vùng đất đắc địa được bao quanh bởi dòng Cái lớn chở nặng phù sa.

Hồng Dân là vùng đất vốn truyền thống anh hùng có biết bao tấm gương tiêu biểu của những anh hùng liệt sĩ đã hy sinh anh dũng trong thời kỳ chống thực dân pháp và đế quốc mỹ, là những tấm gương sáng lọi cho các thế hệ thanh niên mai sau noi gương vì sự nghiệp đấu tranh giải phóng dân tộc đem lại sự tự do ấm no hạnh phúc cho nhân dân. Nhưng không thể quên và bùi ngùi xúc động, châng thành đa tạ và tri ân những tình cảm của các mẹ Việt Nam anh hùng, đau khổ đến tột cùng nhưng vẫn hết sức gan góc, phi thường  nén lại đau thương từ sự mất mát, hy sinh của các mẹ lần lược nhận tin báo tử hy sinh là những người con của mẹ đã mang nặng đẻ đau hy sinh vì nềnh độc lập tự do cho dân tộc, quê hương mình, điển hình tiêu biểu như Mẹ Đào Kim Huê, Mẹ Đào Kim Hoa tham gia cách mạng trong thời kỳ kháng Pháp tại chùa Bửu Lâm. Mẹ Đào Kim Huê năm 60 là Tổ trưởng Phụ nữ giải phóng, năm 69 mẹ đã bị địch bắt năm 70 ra tù mẹ tiếp tục hoạt động, là Đảng viên mẹ hy sinh riêng mình ngậm ngùi tiểng 5 người con ra chiến trường rồi lần lược nhận tin báo tử của các con hy sinh trên chiến trường Nam bộ.

Mẹ Đào Kim Hoa tham gia cách mạng từ năm 1945, là Ủy viên Ban Chấp hành  Phụ nữ huyện, là Đảng viên, trong quá trình đấu tranh đã nhiều lần vào tù ra khám, mẹ có 05 người con nhưng 03 người con của mẹ đã hy sinh. Cả hai Mẹ được Nhà nước phong tặng Bà mẹ Việt Nam Anh hùng.

Những anh hùng liệt sĩ như Trần Hồng Dân (tên thật là Trần Văn Thành); Trần Kim Túc (tên thường gọi là Chủ Chọt)vv…ngày nay những con đường, địa danh được mang tên của các anh hùng liệt sỹ là tấm gương chói lọi của các thế hệ tiếp nối trang sử hào hùng ấy. Theo dòng lịch sử nói lên những chiến công oanh liệt của các anh hùng liệt sĩ và sự đau thương mất mát của những người mẹ nén đau trước sự hi sinh của các con trong hai cuộc kháng chiến cam go quyết liệt tại quê hương xứ sở Hồng Dân.

Tạm chia tay với những địa danh lịch sử, chia tay với các mẹ, các anh hùng, chúng tôi tiếp tục Hành trình đến với làng nghề truyền thống. Trước mắt tôi không phải là con lộ đất gồ ghề, trơn trượt xa xưa như ngày nào mà thay vào đó là con đường lộ nông thôn trải nhựa dài, bên đường là những hàng cây cao bóng mát, vườn cây ăn trái trĩu nặng, xum xê, tươi tốt. Đó chỉ là một con đường điển hình cho nhiều con đường khác của quê hương Hồng Dân đã tạo nên điểm nhấn cho sự lưu thông thuận lợi cho bà con nơi đây cùng nhau phát triển kinh tế - xã hội của huyện nhà ngày càng khởi sắc, giữ gìn và phát huy nét đẹp của hồn quê thuần khiết, bình yên gây ấn tượng cho những ai tìm đến Hồng Dân để vẽ nên một bức tranh làng quê Hồng Dân với những làng nghề đan lục bình, nghề mộc, rèn, dệt chiếu, nghề làm bún, làm bánh tráng mang đậm nét truyền thống, góp phần tăng thu nhập từng bước nâng cao cải thiện cuộc sống cho bà con.

Đoàn chia tay với làng nghề trở về ăn com tại Hội Quán Hồng Dân, chúng tôi rất tự hào khi đến với vùng đất anh hùng Hồng Dân vào những cơn mưa đầu mùa, đi về vùng quê sông nước có dịp cùng anh em trong đoàn văn nghệ sĩ quây quần bên mâm cơm chiều đạm bạc thấm đượm nghĩa tình, trước những tình cảm quý báu của các anh em công tác tại huyện nhà dành cho đoàn. Phải nói! Với xứ sở thôn quê hiền hòa với những con người nặng nghĩa tình đã bày ra trước mắt chúng tôi rất nhiều món ăn ngon, nhưng nổi bật trong đó là món đọt choại là loại rau dớn thuộc họ dây leo dây choại phơi khô rất bền dẻo đọt Choại cộng nhỏ hơn đọt Ráng, có mùi thơm, vị ngọt nhẹ, màu tím nhạt, đặc trưng nhơn nhớt vào mùa nắng có vị đắng hơn mùa mưa, thường mọc nơi có độ ẩm nhiều nhất rừng U Minh Cà Mau; Hồng Dân, Phước Long tỉnh Bạc Liêu. Có thể chế biến rất nhiều món ăn từ đọt choại, đọt choại nấu canh chua cá rô, đọt choại xào tép, làm gỏi trộn với tép đất, nấu cháo cá lóc nhún đọt choại, đặc biệt rất thích hợp với mắm. Đọt choại luột chấm với mắm chưng cá trôi ăn là nhứt xứ, mắm cá trôi chưng với thịt ba gọi xắt miếng mỏng với vài lát ớt, tiêu, ngò om trang trí trên mặt trông rất bắt mắt, mùi mắm thơm lừng bóc lên bay theo làng khói phản phất chỉ ngưỡi thôi cũng dấp dẩn rồi. Món mắm chưng ăn với cơm gạo Một Bụi Đỏ thơm lừng đã làm cho mọi người cảm thấy đói bụng không cưỡng lại nổi.

Gạo Một Bụi Đỏ, Mắm cá đồng là đặc sản của Hồng Dân, trước đây cá đồng người dân thường làm mắm từ các loại cá như cá lóc, cá rô, có sặc, cá bổi, cá trê, cá chốt, cá trạch nhưng khi về Hồng Dân mới biết người dân vùng này có thể chế biến ra rất nhiều món ăn từ cá đồng là món ăn dân dã trong bữa cơm thường ngày, nên cá đồng dần dần khan hiếm, người dân ở vùng Hồng Dân chế biến ra món mắm từ cá Trôi, cá Trám, món mắm cá trôi, mắm cá Trám chưng là món đặc sản ở Hồng Dân ngon nhất củng không thua kém cá rô, cá lóc có tiếng ở vùng ĐBSCL. Chị Thị Tựa, Chủ tịch Hội Phụ nữ thị trấn Ngan Dừa (Hồng Dân) chị được cha mình truyền đạt kinh nghiệm chế ra món mắm cá Trôi, cá Trắm. Chị nói hiện nay ở Hồng Dân chỉ có vày hộ làm loại mắm này nên chưa phải là làng nghề gì, vì cá Trôi, cá Trám được nuôi trong ao, thức ăn của cá từ cỏ, thịch cá tươi rất bở, xương nhiều, nhưng làm mắm thì xương giòn tan, cách làm mắm cũng gióng như mắm cá lóc. Mắm cá trôi, cá trắm ngon nhờ chất béo nhựa từ da cá. Cách làm đánh vẩy rửa sạch bằng nước muối đem lên để ráo, ướp từ hạt muối Bạc Liêu, cho cá muối vào lu gần 3 tháng dỡ ra chao thính với mật ong cho thấm vào thịt cá 5, 6 tháng dở mắm ra thịt mắm đỏ rất thơm. Hiện nay ở xã Ninh Thạnh Lợi cũng có một số hộ làm mắm cá trắm, cá Trôi nhưng lượng mắm làm ra chưa được nhiều Hiệu mắm Cô Tựa mỗi năm làm ra từ 800 - 950 kg mắm cá trắm thành phẩm/1 năm, mắm đựng trong hộp nhựa giá 70.000đ/kg, chị nói mắm làm ra bao nhiêu bán hết bấy nhiêu. Mắm cá Trắm, cá Trôi Hồng Dân bán mạnh nhất ở các chợ Hồng Dân, Ngan Dừa, Phước Long, Bạc Liêu, khách phương xa về Bạc Liêu thường tìm mua... mắm cá Trôi, cá Trắm Hồng Dân làm quà.

Cập nhật ( 08/08/2017 )
 
< Trước   Tiếp >
TRANG WEB GIÁO HỘI PHẬT GIÁO VIỆT NAM TỈNH BẠC LIÊU Số 170 Bản ra thường kỳ năm 01&15/10/2017 - Phật lịch 2561

Các danh mục khác

Thăm dò ý kiến

Google đánh giá

Google Page Rank
Powered by: Viet IT

Alexa xếp hạng

Statistics

OS: Linux v
PHP: 5.4.45
MySQL: 5.5.47
Thời gian: 17:16
Caching: Enabled
GZIP: Disabled
Thành viên: 5
Tin tức: 4093
Liên kết web: 0

Tìm kiếm bài viết

Click here !
Click here !
Click here !

Liên lạc online